Tag: Schweinebraten

Schweinsbraten mit Waldviertler Knödeln und Krautsalat

Zutaten 1 kg Schweinebraten Salz Kümmel Koriander Knoblauch Schweineschmalz 1 Zwiebel KNÖDEL 1 kg mehlige Kartoffeln 120 g Kartoffelmehl (Stärkemehl) 100 g Grieß Salz KRAUTSALAT ========================== 1 kg Weißkraut 1/4 l Salzwasser 1 Prise Salz 2 Msp. Kümmel 4 El Sonnenblumenöl 2 El Weinessig Salz Zucker Geräucherter Speck Zubereitung Den Braten mit den Gewürzen einreiben. …

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Knuspriger Schweinebraten aus der Backröhre

Zutaten 1 kg Schweinekrustenbraten (Schwarte vom Metzger einschneiden lassen) Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 EL Getrocknete Rosmarinnadeln 250 g Schalotten 200 g Rote Zwiebeln 1 Bund Lauchzwiebeln 1 Dose (425 ml) Aprikosen 200 g Zucker 200 ml Rotwein-Essig 3 Lorbeerblätter 1 TL Pfefferkörner Eventuell frischen Rosmarin zum Garnieren Zubereitung Fleisch mit Salz, Pfeffer …

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Marinierte Schweinebraten-Röllchen

Zutaten: 8 dünne Scheiben Schweinebraten, fertig gekauft 8 Scheiben gekochter Schinken 100 g feine Leberwurst 1 Gläschen Weinbrand schwarzer Pfeffer Marinade 1/2 Tasse Weinessig Salz 1 zerdrückte Knoblauchzehe 1 TL Thymian 1/2 Tasse Öl Zubereitung: Schweinebraten und gekochten Schinken in gleich große Scheiben schneiden. Leberwurst mit Weinbrand verrühren und mit Pfeffer abschmecken. Jede Bratenscheibe mit …

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