Zutaten 4 Sardinen 100 g Fenchel Salz 1 kleine Zwiebel 6 EL Olivenöl 1 EL Weißwein; (1) 1 Priese Safran Pfeffer 4 Sardellenfilets 1 EL Rosinen; eingeweicht in 1 Glas Weißwein; (2) 1 EL Pinienkerne 350 g Röhrennudeln Zubereitung Die Rosinen im Weißwein (2) einweichen. Die Sardinen putzen und filetieren. Die Filets in ungefähr 3 …
Schlagwort: Sardinen
Feb 08 2014
Pasta con le sarde – Nudeln mit Sardinen
Zutaten 16 kleine Sardinen Salz 1 Zitrone; unbehandelt 2 EL Sultaninen 1 Fenchelknolle mit Grün 1 Bund Glatte Petersilie 2-3 Eingelegte Sardellenfilets 2 Knoblauchzehen 100 ml Olivenöl 1 TL Fenchelsamen 1 Zwiebel 2 EL Pinienkerne 400 g Makkaroni 2 EL Mehl Pfeffer Zubereitung 1. Von den Sardinen die Köpfe abschneiden. Fische entschuppen, waschen, trocken tupfen, …
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