Zwiebelquiche mit Äpfeln 0 (0)

Zutaten
175 g Mehl; sowie Mehl zum Kneten und Ausrollen
50 ml Wasser
1/2 Würfel frische Hefe; od
1 Packung Trockenhefe
1 Prise Zucker
4 EL Butter (flüssig), sowie Butter für die Form
1/2 TL Salz
650 g Zwiebeln
2 TL Butterschmalz
Salz
Schwarzer Pfeffer; frisch aus der Mühle
2 TL Majoranblättchen (frisch)
600 g Säuerliche Äpfel; kleine
150 g Creme Fraiche
1 Ei
100 g Früstücksspeck
20 g Walnußkerne (gehackt)

Zubereitung
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in der Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln, das warme Wasser darüber gießen und die Hefe darin auflösen. Mit Zucker und etwas Mehl bestreuen, zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Anschließend die flüssige Butter und Salz dazugeben, alles auf der Arbeitsfläche durchkneten, bis der Teig zusammenhält, aber nicht klebrig ist. Teelöffelweise Wasser zugeben. Mit Mehl bestäubt zugedeckt zu doppeltem Volumen aufgehen lassen. Inzwischen die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen, die Zwiebeln darin bei milder Hitze dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen. Die Äpfel vierteln, schälen und entkernen, die Viertel in Spalten schneiden. Mit den noch warmen Zwiebeln mischen. Den Teig durchkneten, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine mit Öl gefettete Springform damit auskleiden. Die Zwiebelmischung darauf verteilen. Creme fraiche und das Ei verrühren und darüber träufeln, den Speck kleinwürfeln und zusammen mit den Walnüssen aufstreuen. Auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen stellen, bei 200 Grad etw 30 Minuten backen.

Spargel-Quiche mit Ziegenfrischkäse 0 (0)

Zutaten
1 Pizzateig aus dem Kühlregal (400 g )
Fett für die Form
150 Gramm Weißer Spargel
150 Gramm Grüner Spargel
80 Gramm Cocktailtomaten
100 Gramm luftgetrockneter Schinken
1 Beutel Knorr Fix für Spargel-Quiche
2 Eier
100 Gramm Ziegenfrischkäse

Zubereitung
1. Teig zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser ausrollen, in eine gefettete Backform (z.B. Springform mit 24 cm Durchmesser) legen, den Rand leicht andrücken.
2. Weißen Spargel schälen, die Enden abschneiden. Grünen Spargel am unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Cocktailtomaten in Hälften und den Schinken in grobe Streifen schneiden.
3. Schinken auf den Teigboden geben. Beutelinhalt Knorr Spargel- Quiche Fix mit 100 ml kaltem Wasser und Eiern verrühren. Spargel und Tomaten zufügen und gut vermischen. Masse auf den Schinken geben. Ziegenfrischkäse grob zerpflücken und darüber geben. Quiche im Backofen bei 200 C (Gas 3/Umluft 175 C) ca. 40 Min. backen.
Extra-Tipp: Quiche kann auch mit Blätterteig oder Mürbeteig zubereitet werden.