Zutaten: 450 Gramm Zwiebeln, geschält und grob gehackt 125 Gramm Butter, geschmolzen 2 1/4 kg Ente, gewaschen und abgetrocknet Salz Pfeffer, frisch gemahlen 2 große Rosmarinzweige 500 ml Orangensaft, frisch gepresst 250 ml Sherry, trocken 125 ml Soja-Sauce 2 mittlere Möhren, geschält und in Julienne geschnitten 120 Gramm Rosé-Champignons, in dünnen Scheiben 2 EL Butter …
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