Jan 10 2024
Das Rezeptbild ist mit Adobe Firefly erstellt. Das war gar nicht so einfach, denn zuerst stellte es einen jungen Schuster dar. Und als Gebäck tituliert, waren es dann cremegefüllte Teile. Also habe ich Bard mal nach einer Erklärung gefragt und die KI schrieb dazu folgendes: Berliner Schusterjungen sind eine traditionelle Berliner Brötchensorte, die aus Roggenmehl …
Okt 07 2014
Zutaten 500 g frisch gemahlenen Weizen (Feinstufe) 350 g Wasser 30 g Hefe 10 g Salz (1 Teelöffel) etwas Weizenschrot zum Aufarbeiten heißes Wasser für Schwaden Zubereitung Zerbröckelte Hefe und Salz in Wasser auflösen, nach und nach Weizenschrot hinzufügen, mit dem Handrührgerät (Knethaken) oder in der Küchenmaschine 10 Minuten kneten, anschließend ca. 20 Minuten Teigruhe, …
Sep 25 2014
Zutaten 500 g Quark 2 Eier 2 EL Öl 2 Messerspitzen Salz eventuell ein EL Honig verrühren 500 g geschrotetes Getreide 1 Packung Backpulver Zubereitung eventuell etwas Milch dazugeben, 15 Minuten quellen lassen Aus dem Teig 16 – 20 Brötchen formen, mit Milch bestreichen und bei 220°C ca. 25 Minuten backen.
Sep 17 2014
Zutaten 500 g Weizenvollkornmehl, Feinstufe 30 g Hefe 10 g Salz Paprikapulver, Kümmelpulver, Spur Salbei, Thymian 330 g Wasser (etwas weniger wegen Butter, Gemüsezutat) 50 g weiche Butter 75 g geriebenen Hartkäse 1 kleine Paprikaschote 1 Tomate 2 EL gehackte Kräuter bunte Mischung Zubereitung Wasser in eine ausreichend große Schüssel geben, Hefe hineinbröckeln, mit Salz, …
Jul 09 2014
Zutaten 500 g Mehl 40 g Hefe 60 g Zucker 2 Eier 1/4 l warme Milch 50 g Margarine 1 Priese Salz Zubereitung Alle Zutaten gut miteinander verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig mit der Hand durchkneten und zu einer Rolle formen. 12 gleichmäßig große Stücke schneiden und zu Brötchen formen. …
Feb 06 2014
Zutaten 200 g Roggenmehl – Type 1800 400 g Weizenmehl – Type 550 40 g Hefe 3/8 l Wasser 2 TL Salz Zubereitung Hefeteig zubereiten, 10 Minuten bei 50°C und 20 Minuten bei 0°C gehen lassen. Teig nochmals durchkneten, zu Rollen formen und 50 – 60 g Stücke abschneiden. Backblech einfetten, Teigstücke in Form einer …
Nov 04 2012
Zutaten 250 g Quark 1 Ei 1 Priese Salz 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver etwas Milch Zubereitung Quark, Ei und Salz verrühren, Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben, mit dem Handrührgerät – Stufe 1 – verkneten. Aus dem Teig mit bemehlten Händen runde Brötchen formen, auf ein gefettetes Blech setzen, mit Milch bestreichen …
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