Zutaten: 500 g Schweinefilet 1 Dose Ananasstückchen 1 Dose Wasserkastanien 2 rote Paprikaschoten Erdnuß-Dip: 3 El stückige Erdnusscreme 60 ml Sojasauce 1 EL Zitronensaft 2 Tl Zucker 1 kleine rote Chilischote, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, geschält Zubereitung: Fleisch in 24 gleich große Stücke schneiden. Ananasstücke und Wasserkastanien gut abtropfen lassen. Paprikas putzen, waschen und in …
Kategorie: Schwein
Apr. 22 2011
Schweinerücken mit Gemüsefüllung und Bärlauchcreme
Zutaten: Schweinerücken am Knochen belassen verschiedene frische Gemüse Eier, hart gekocht (gar gezogen ) Petersilie Knoblauch in Öl frischen Bauchspeck, mager in dünnen Scheiben Pfeffer & Salz Kartoffel Pürree Eier Pfeffer & Salz Muskatnuss Kartoffelmehl Butter Bärlauch Schalotten Sahne Zubereitung: Den Schweinerücken mit Knochen mit Pfeffer und Salz würzen – mit Kartoffelmehl rundum bestäuben und …
Apr. 22 2011
Hackbraten – Meat Loaf
Zutaten: 80 g Selleriestange 70 g Karotte 1 Zweig Basilikum 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Kapern 1 Ei 2 Tranchen Bratspeck; je 15 g 800 g Hackfleisch (halb und halb) 5 EL Paniermehl 2 EL Halbrahm 2 EL Milder Paprika 2 EL Hot Ketchup 1 Tl Tabasco 1 Tl Salz Pfeffer 1 Tl …
Apr. 22 2011
Hackbraten sächsischer Art
Zutaten: 750 g Hackfleisch halb und halb 2 Brötchen 1-2 Eier Salz Pfeffer Nelken (gemahlen) Muskat Bratfett 1/8-1/4l Saure Sahne nach Bedarf 50 – 60 g Speckscheiben Zubereitung: Brötchen einweichen und ausdrücken. Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten, dem man die Form eines Rehrückens mit Einkerbungen gibt. In Bratform Speckscheiben legen oder Fett zergehen …
Apr. 22 2011
Zisterzienserbrot
Zutaten: 350 g Speck, durchwachsen 5 Zwiebeln 1kg Backpflaumen ohne Stein (nicht zu süß) 1,75kg Hackfleisch, gemischt 225 g Mehl 10 Eier 2Tl Backpulver 0,5l Milch Salz Pfeffer, frisch gemahlen 2 Bund Brunnenkresse Zubereitung: Speck und Zwiebeln fein würfeln. Backpflaumen in Stücke schneiden. Alles mit Hackfleisch, Mehl, Eiern, Backpulver und Milch vermischen. Mit Salz und …
Apr. 22 2011
Hackbraten mit Kräutern
Zutaten: 1 Brötchen, vom Vortag 1 Zwiebel 20 g Butter 800 g Hackfleisch, gemischt 1Tl scharfer Senf 2Tl Tomatenmark 1 Ei (M) Salz, Pfeffer 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum 1 Bund Zitronenmelisse 1 Bund Pfefferminze 3/8l Gemüsebrühe (instant) 100 g Schlagsahne 2Tl Speisestärke Zubereitung: Das Brötchen in heißem Wasser einweichen. Zwiebel abziehen, fein hacken, …
Apr. 22 2011
Cajun-Hackbraten
Zutaten: 2 Lorbeerblätter 1Tl Salz 1Tl Cayenne Pfeffer 1Tl schwarzer Pfeffer 1/2Tl weißer Pfeffer 1/2Tl Kreuzkümmel, gemahlen 1/2Tl Muskatnuß, gerieben 4 EL Butter 3/4 Tasse Zwiebel, feingehackt 1/2 Tasse Staudensellerie, gehackt 1/2 Tasse grüne Paprika; gehackt 1/4 Tasse Lauchzwiebel, feingehackt 2Tl Knoblauch, zerdrückt 1 EL Tabasco 1 EL Worcestershire Sauce 1/2 Tasse Vollmilch 1/2 Tasse …
Apr. 22 2011
Hackbraten mit Gemüsesauce
Zutaten: 1kg Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Semmel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie Semmelbrösel 1 Ei Salz Pfeffer für die Soße 1/2 kg Tomaten 2 Paprika 250 g Champignons 1 Bund Petersilie 1 Rahm Salz Mehl Zubereitung: Zwiebel schälen und klein schneiden. Semmel in Wasser einweichen. Petersilie klein schneiden, Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten vermischen. Eventuell …
Apr. 22 2011
Hackbraten auf Kartoffelgratin
Zutaten: 1 altbackenes Brötchen 1 Bund Petersilie 1 Ei 500 g gemischtes Hackfleisch 1/2 TL Salz 1/2 TL Senf Pfeffer, Muskat 200 g Gouda 1 TL provencalische Kräuter 1kg Kartoffeln Salz, Pfeffer, Muskat 1/8l Milch oder Sahne Zubereitung: Das Brötchen in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Die Petersilie waschen und hacken. Beides mit Ei …
Apr. 19 2011
Falscher Hase
Zutaten: 300 Gramm Rinderhackfleisch 300 Gramm Schweinehack 100 Gramm Mageren Bauchspeck 2 Altbackene Semmeln 2 Zwiebeln 1 Bund Gehackte Petersilie Salz, Pfeffer 1 Prise Paprika 2 Eier 2 Wienerwürschtl 30 Gramm Schweineschmalz 300 ml Brühe 1 Becher Saure Sahne Zubereitung: Den Rauchspeck fein würfeln und mit den Zwiebeln kurz anbraten. Mit dem Hackfleisch durchmischen und …
German
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
Italian
Portuguese
Russian
Spanish