Gans mit Zwiebel, Äpfeln und Orangen gefüllt

Gans waschen und trockentupfen; innen und außen mit Salz und Majoran würzen; Apfel, Orange und Zwiebel in 2-3 cm große Stücke schneiden; Gans damit füllen und zunähen; Bratenpfanne fingerhoch mit Wasser füllen und Gans mit der Brustseite nach unten hineinsetzen; bei 200°C im vorgeheizten Rohr ca. 90 Minuten braten und des öfteren übergießen; danach umdrehen und weitere 75 Minuten braten; gegen Ende das überschüssige Fett abschöpfen und den Wein zufügen; Gans in Alufolie 10 Minuten rasten lassen; Bratensaft leicht stauben und noch einmal kurz aufkochen.