Kohlrabischnitzel mit Kartoffel-Avocado-Salat

Zutaten
2 Kohlrabi (à 300g)
Mehl und Semmelbröseln zum Panieren
2 Eier
Fest kochende Kartoffeln (gleiches Gewicht wie die Avocados)
2 große Reife Avocados
3 Kästchen Kresse
Olivenöl
1-2 Zitronen, den Saft
100 g Raclettekäse in Scheiben
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Butter zum Braten

Zubereitung
Den Kohlrabi schälen, in halbzentimeterdicke Scheiben schneiden und in Salzwasser nicht zu weich dünsten. Kalt abschrecken und mit Küchenkrepp trockentupfen. Mehl, verquirlte Eier und Semmelbröseln auf jeweils 1 Teller vorbereiten.
Die Kartoffeln in kräftig gesalzenem Wasser in der Schale kochen. Abkühlen lassen und schälen, dann in mundgerechte Würfel schneiden. Avocadofleisch in vergleichbar große Stücke schneiden. Kresse abschneiden und – bis auf eine kleine Menge – mit den Kartoffeln, Avocado, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vorsichtig vermischen.
Zwischen 2 Kohlrabischeiben jeweils 1 Scheibe Raclettekäse geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Kohlrabi-Käse-Paket zuerst in Mehl, dann in Ei, anschließend in den Semmelbröseln panieren. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und die Kohlrabi-Käse-Pakete goldbraun braten.
Den Salat mit der restlichen Kresse garnieren und zu den gefüllten Kohlrabischnitzeln servieren.