Kartoffel-Kohlrabi Salat

Zutaten
300 g Kleine neue Kartoffeln
300 g Kohlrabi
125 g Kopfsalat
1/2 Bund Pimpinelle
50 g Zwiebeln
3 EL Süßer Senf
4 EL Weißweinessig
8 EL Öl
1 TL Gehackter Estragon
Salz,
weißer Pfeffer
Zucker

Zubereitung
Kartoffeln waschen und mit Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, pellen und abkühlen lassen, vierteln.
Kohlrabi schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 6 Minuten garen, abgießen, abschrecken.
Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in feine Streifen schneiden.
Pimpinelle waschen und grob hacken. Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden. Senf, Essig, Öl, Estragon, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Salatsauce mit den vorbereiteten Zutaten mischen und mit Salz abschmecken. Dazu passt gebratener Fisch.