Schnitzel nach Jägerart

Zutaten
800 Gramm Rind- oder Schweinsschnitzel
1 Zwiebel
150 Gramm Speck
4 Kapern
2 Sardellen
1 EL Mehl
1/2 Glas Sahne
1 EL Zitronensaft
Bouillon
Wasser
Petersilie
Pfeffer & Salz

Zubereitung
Kleine Schnitzel aus Schweine- oder Rindfleisch salzen und pfeffern und in Öl kurz anbraten. Etwas Zwiebel, Speck, Kapern, Sardellen und Petersilie fein
aufwiegen. Schnitzel in eine Pfanne geben und das Aufgewogene darüber streuen
Kaltes Wasser mit etwas Mehl, Sahne, Bouillon und Zitronensaft verrühren, über das Fleisch gießen und dieses fertig dünsten.