Schweinefleisch maurisch gewürzt

Zutaten
900Gramm Schweinefilet oder Kotelettstück; entbeint
1 mittlere Zwiebel; feingewürfelt
3 Knoblauchzehen; durchgepresst
3 EL Petersilie; feingehackt
1 EL Paprikapulver; vorzugsweise spanisches
1/2 TL Chiliflocken
1/2 TL Kreuzkümmel; gemahlen
1/2 TL Koriander; gemahlen
1/2 TL Oregano; getrocknet
1/4 TL Safranfäden; zerkrümelt
4 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
2 EL Sherry dry oder Weisswein
1 TL Salz
1/2 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung
Das Schweinefleisch in 2 cm grosse Würfel schneiden. Die restlichen
Zutaten bis auf die Hälfte vom Öl in einer grossen Auflaufform mischen. Das Fleisch zufügen und mehrfach in der Marinade wenden. Abdecken und 4-8 Stunden (oder ueber Nacht) im Kühlschrank marinieren.
Den Grill auf höchster Stufe anheizen. Wenn der Grill bereit ist, die Fleischwürfel auf lange Metallspiesse aufspiessen. Den Grillrost einfetten, dann die Spiesse auf den heissen Rost legen. Unter Wenden insgesamt 8-12 Minuten
grillen. Dabei gelegentlich mit dem restlichen Öl bestreichen. Wenn
das Fleisch rundum braun und durchgebraten ist, sofort servieren.