Name: Leber auf indische Art
Ingredients: 1 TL Curry; 1 TL Chilipulver; 1/2 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Frischer Ingwer (fein gehackt); 1 TL Essig; 500 g Schweineleber; 4 EL Öl; 1 Zwiebel (geschält und fein gehackt); 1 Knoblauchzehe; 2 Tomaten (enthäutet und gewürfelt); 2 Grüne Chilischoten; Salz

Leber auf indische Art

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Gericht Hauptgericht

Küche Indien

Zutaten

1 TL Curry
1 TL Chilipulver
1/2 TL Schwarzer Pfeffer
1 TL Frischer Ingwer fein gehackt
1 TL Essig
500 g Schweineleber
4 EL Öl
1 Zwiebel geschält und fein gehackt
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten enthäutet und gewürfelt
2 Grüne Chilischoten
Salz

Anleitungen

Curry, Chilipulver, Pfeffer, gehackten Ingwer und Salz miteinander vermischen, den Essig dazugeben und zu einer Paste verrühren. Die Leber in Streifen schneiden, mit der Paste bestreichen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Leber darin braten, bis sie rundum grau geworden ist, dann herausnehmen und warm halten.
Zwiebelwürfel im Bratfond andünsten, Knoblauch dazupressen. Wenn die Zwiebelwürfel glasig sind, die fein geschnittenen Chilischoten und die Tomaten dazugeben, mit einer Gabel zerdrücken und dünsten, bis sie geschmolzen sind.
Die Leberstreifen wieder in die Pfanne geben und mit der Tomatenmasse vermischen.

Notizen

Dazu passt am besten körnig gekochter Reis.

Keyword Leber

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