Tag: Seeteufel

Seeteufelroulade mit Nudel-Tomatensalat

Zutaten Seeteufelroulade 1 Rote Paprikaschote 1 Gelbe Paprikaschote (à 200 g) 1 große Zucchino (350 g) 1 große Aubergine (350 g) 3 Knoblauchzehen 10 EL Olivenöl Pfeffer & Salz 300 Gramm Seeteufelfilet (küchenfertig, ca. 25 cm lang) Salat 4 Tomaten 200 Gramm Nudeln (z. B. Gnocchetti sardi) Salz 30 Basilikumblätter 2 Knoblauchzehen 70 Gramm Schalotten …

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Seeteufel mit Kümmel und kandierten Tomaten auf Lauchgemüse

Zutaten Tomaten 6 Reife Tomaten 1/2 Knoblauchzehe 1 Rosmarinzweig 1/2 TL Puderzucker 1 Olivenöl Lauchgemüse 2 Stangen Lauch 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 4 EL Gemüsebrühe 30 g Butter 1 EL Petersilienblätter, grob gezupft Fisch 500 g Seeteufelfilet (küchenfertig) Salz und Pfeffer 1 EL Ganzer Kümmel 1 EL Olivenöl Zubereitung Für die kandierten Tomaten …

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Seeteufelmedaillons auf Linsen-Vinaigrette

Zutaten 50 g rote Zwiebeln 1 kleine Porreestange (125 g) 1 rote Chilischote 1 kleiner Friseesalat 4-5 El Sherryessig Salz Pfeffer f.a.d.M. Zucker 100 ml Traubenkernoel 100 g rote Linsen 250 ml Kalbsfond (a.d. Glas) 500 g Seeteufelfilet 2-3 El Butter Zubereitung Zwiebeln, Porree und Chili fein würfeln. Hellgrüne Friseeblätter zerzupfen. Aus Essig, Salz, Pfeffer, …

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