Schlagwort: Matjes

Feb 11 2012

Matjes-Sülze 0 (0)

Zutaten 800 ml Fischfond 12 Matjesfilets 2 Zitronen (unbehandelt) 1 Stück frischer Meerrettich (150 g) 500 g rote säuerliche Äpfel 150 g Zwiebeln 3 Bund Dill weißer Pfeffer 12 Blatt weiße Gelatine 450 g Sahnejoghurt Salz Zubereitung 1. Fischfond auf die Hälfte reduzieren. Matjesfilet kalt abspülen, trockentupfen und sehr fein würfeln. Die Schale der beiden …

Weiterlesen

Apr 25 2011

Matjes-Bohnensalat 0 (0)

Zutaten: 1 Dose grüne Bohnen 300 g Pellkartoffeln 5 Matjesfilets 1 mittelgroße Zwiebel 100 g Mayonnaise (80 %) 1 Glas Joghurt (175 g, 1,5 %) Saft von 1/2 Zitrone 1 gestrichener TL Salz 1/2 TL weißer Pfeffer 1 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Die Bohnen auf einem Sieb ablaufen lassen. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben …

Weiterlesen

Apr 25 2011

Matjessalat 0 (0)

Zutaten: 6 küchenfertige Matjes 2 mittelgroße Zwiebeln 1 Apfel 5 EL Creme fraiche 1 TL Zitronensaft 4 Tropfen Worcestersauce 1 Bund gehackter Dill 1/4 TL Salz 1/4 TL weißer Pfeffer Zubereitung: Die Matjes einmal durchschneiden und in eine Schüssel geben. Die geschälten Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, den gewaschenen Apfel vom Kernhaus befreien und in …

Weiterlesen