Zubereitung 4 Eigelb mit 1 gehäuften Teelöffel Senf, Salz und 1 Esslöffel Essig verrühren. Nach und nach 1/2 l Öl zuerst tropfenweise, dann in dünnem Strahl dazu gießen, dabei ständig mit dem Quirlen des Handrührers rühren, bis eine feste Mayonnaise entstanden ist. 6 hartgekochte Eier halbieren, das Eigelb herausnehmen und durch ein Sieb streichen, das …
Schlagwort: Kresse
Apr 22 2011
Kresse Creme mit Frischkäse Croûtons
Zutaten: Kresse – verschiedene Sorten wäre schön Sahne Bouillion Pfeffer & Salz aus den Mühlen Muskatnuss von der Reibe Butter Toastbrot Croutons Alten Gouda Schnipsel Kresse zum Garnieren Zubereitung: Einige feingewürfelte Schalotten in Weisswein glasig werden lassen. Gehackte Kresse, wenn möglich verschiedene Sorten, ganz fein wiegen und dem Weisswein zugeben. Auf kleiner Hitze reduzieren lassen …
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