Name: Fenchel mit Salami
Ingredients: 2 mittlere Fenchelknollen mit Grün; 1 Essl. Mehl; 1 Zitrone (den Saft); 3 Essl. Olivenöl; 1 Essl. Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer; 100 Gramm Grobe italienische Salami in dünnen Scheiben; 50 Gramm Frischer Parmesan (gehobelt)

Fenchel mit Salami

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Gericht Hauptgericht

Küche Italien

Portionen 4

Kalorien 330 kcal

Zutaten

2 mittlere Fenchelknollen mit Grün
1 Essl. Mehl
1 Zitrone den Saft
3 Essl. Olivenöl
1 Essl. Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer
100 Gramm Grobe italienische Salami in dünnen Scheiben
50 Gramm Frischer Parmesan gehobelt

Anleitungen

Den Fenchel waschen und putzen. Das Grün fein hacken. Die Knollen in dünne Scheiben schneiden, dabei darauf achten, dass die einzelnen Scheiben nicht auseinanderfallen. Den Strunk herausschneiden.
Die Fenchelscheiben mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Mehl bestäuben. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht braun braten.
Aus dem restlichen Öl, dem Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren.
Die Fenchelscheiben auf einem großen Teller anrichten und mit den Salamischeiben belegen. Alles mit der Marinade beträufeln und mit Fenchelgrün und Parmesan bestreuen. Abkühlen und durchziehen lassen.

Keyword Fenchel, Salami

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