Brunnenkressesuppe

Brunnenkressesuppe

Gericht Suppe
Keyword Brunnenkresse
Zubereitungszeit 35 Minuten

Zutaten

  • 300 Gramm Kartoffeln
  • 3 Bund Brunnenkresse
  • 2 mittlere Zwiebeln
  • 1 Liter Gemüsebrühe Instant
  • 2 Essl. Kürbiskerne
  • 2 Essl. Schmand
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss

Anleitungen

  • Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Brunnenkresse putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
  • Die Brühe aufkochen. Die Kartoffeln, die Zwiebel und 2/3 der Brunnekresse zufügen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 - 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Inzwischen die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
  • Den Schmand in die Suppe rühren. Alles mit einem Pürierstab pürieren, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vor dem Servieren die Kürbiskerne und die restliche Kresse über die Suppe streuen.

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