Name: Apfelkuchen mit Quarkhaube
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 125 Gramm Margarine; 75 Gramm Zucker; 1 Vanillezucker; 1 Ei; Backpulver; 250 Gramm Mehl; 1 Kilo säuerliche Äpfel; 2 Eigelb; 75 Gramm Zucker; 3 Essl. Sahne; 3 Essl. Joghurt; 250 Gramm Quark; 3 Eiweiß

Apfelkuchen mit Quarkhaube

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Vorbereitungszeit 40

Zubereitungszeit 1

Gericht Gebäck

Kochutensilien

Springform

Zutaten

Für den Boden :

125 Gramm Margarine
75 Gramm Zucker
1 Vanillezucker
1 Ei
Backpulver
250 Gramm Mehl

Für die Füllung :

1 Kilo säuerliche Äpfel
2 Eigelb
75 Gramm Zucker
3 Essl. Sahne
3 Essl. Joghurt
250 Gramm Quark
3 Eiweiß

Anleitungen

Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen und kaltstellen. Inzwischen die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Für die Füllung Zucker und Eigelb schaumig schlagen und Sahne und Joghurt unterrühren. Den Quark unterrühren und den Eischnee unterziehen. Den Teig in eine gefettete Springform füllen, einen Rand hochziehen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Die Äpfel darauf verteilen und mit der Quarkhaube überziehen. Bei 200°C 55 - 60 Minuten backen und im Ofen auskühlen lassen.

Keyword Apfel, Quark

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