Amarettinitorte
Amarettinitorte
Für den Belag:
- 75 Gramm Amarettini ohne Hagelzucker - gibt es abgepackt in der Kekstheke
- 5 Blatt Weiße Gelatine
- 3 Packung Cappuccino-Pulver
- 250 ml Kochendes Wasser
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Packung Bourbon-Vanille-Zucker
- 100 Gramm Mascarpone italienischer Frischkäse
Für den Boden:
- 100 Gramm Amarettini
- 125 ml Schlagsahne
- Kakaopulver
Für den Belag Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel verschließen und die Amarettini mit einer Teigrolle zerdrücken. Gelatine nach Packungsaufschrift einweichen. Cappuccino-Pulver mit Wasser anrühren. Die Gelatine ausdrücken. In dem Capuccino auflösen und abkühlen lassen. Wenn die Creme anfängt dicklich zu werden, Schlagsahne mit Vanille-Zucker steif schlagen. Mascarpone, Amarettinibrösel und Sahne unter die Creme heben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte viereckige Form (20 x 20 cm) oder Springform (Durchmesser 20 cm ) füllen und glattstreichen. Für den Boden Amarettini mit der Spitze nach unten dicht an dicht auf die Masse legen und leicht andrücken. Die Torte etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Die Torte auf eine Tortenplatte stürzen. Sahne steif schlagen und wellenartig auf der Torte verteilen. Die Torte mit Kakao bestäubt servieren.
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