Name: Spinat mit Joghurt (Borani-e Esfenadj)
Ingredients: 1/2 kg Blattspinat (geputzt und gewaschen (oder auch gefrorener)); 1 Becher Sauerrahm ((125 g)); 1 Becher Joghurt ((125 g)); 2-3 Knoblauchzehen; zerdrückt (nach Geschmack); 1 Messerspitze Safran; 1/2 EL Rosenwasser (nach Geschmack); Pfeffer & Salz zum Abschmecken

Spinat mit Joghurt (Borani-e Esfenadj)

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Gericht Gemüse

Zutaten

1/2 kg Blattspinat geputzt und gewaschen (oder auch gefrorener)
1 Becher Sauerrahm (125 g)
1 Becher Joghurt (125 g)
2-3 Knoblauchzehen; zerdrückt nach Geschmack
1 Messerspitze Safran
1/2 EL Rosenwasser nach Geschmack
Pfeffer & Salz zum Abschmecken

Anleitungen

Den Blattspinat verlesen, dicke Stiele entfernen und den Spinat gründlich waschen. Den Spinat nun leicht salzen und in etwas Wasser bei milder Hitze leicht gar dünsten.
Das Wasser nun abgießen und den Spinat mit einem Messer zerkleinern. Den Spinat nun mit dem Sauerrahm, Joghurt, den angebratenen Zwiebelwürfeln und dem zerdrückten Knoblauch mit einer Gabel etwas vermischen.
Mit dem Salz und Pfeffer abschmecken und auf einem flachen Teller anrichten.
Den Safran in einem Mörser fein zerstoßen und noch im Mörser mit dem Rosenwasser mischen. Den Spinat nach Belieben damit verzieren.

Notizen

Boraniye esfenadj wird entweder als Vorspeise oder auch als Gemüsebeilage zusammen mit Fladenbrot serviert

Keyword Joghurt, Spinat

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