Lammkeule im Teigmantel

Zutaten
1 Lammkeule
2 Zweige Thymian
Knoblauch
Salz und Pfeffer
Blätterteig
Weißwein

Zubereitung
Lammkeule auslösen, mit Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreichen und zusammen binden.
In einer Pfanne anbraten, mit Weißwein begießen und im Ofen in den 180°C heissen Ofen geben.
Nach 45 Minuten aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, den Faden entfernen. Das Lammfleisch mit Blätterteig umhüllen, mit Eigelb bestreichen und für weitere 15 Minuten backen.