Champignon-Rahmschnitzel

Zutaten
4 Kalbsschnitzel (zu je 150 g)
1 Dose geschnittene Champignons
1 Becher Crème fraîche
1 EL Mehl
30 g Pflanzenfett
0,25 l Weißwein
1 Prise Salz
1 Prise weißer gemahlener Pfeffer
1 Bund Petersilie

Zubereitung
Schnitzel dünn klopfen, mit Pfeffer und Salz beidseitig würzen, in heißem Fett auf beiden Seiten einige Minuten nicht zu dunkel braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Bratenfond mit Wein löschen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren, Crème fraîche einrühren, ggf. mit etwas Mehl binden, vorsichtig mit Salz und Pfeffer nachwürzen und die Champignons untermischen. Die Soße über die Schnitzel verteilen und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.