Tomaten-Paprika-Kompott

Zutaten
2 Rote Paprikaschoten, geputzt, geschält und grob gewürfelt
2 Schalotten, geschält in feine Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehe, geschält in feine Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, geschält fein gewürfelt
30 ml Olivenöl
3 EL Tomatenmark
200 ml Geflügelfond
5 Tomaten, enthäutet, entkernt und geviertelt
10 Basilikumblättchen
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Schalotten, Knoblauchscheiben und Knoblauchwürfel in dem heissen Olivenöl anschwitzen, Paprikawürfel zugeben und mit anschwitzen. Tomatenmark und Geflügelfond zufügen und alles köcheln lassen. Tomatenviertel zugeben, kurz mit köcheln lassen, mit Salz und
Pfeffer würzen und den Basilikum zugeben.