Schweinsbraten mit Rhabarber und Kartoffeln

Zutaten
1,5 EL Senf
1 EL Erdnussöl
1,5 EL Worcestershire-Sauce
1 EL Flüssiger Honig
1 kg Schweinshals; gebunden
1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kartoffeln
800 g Kartoffeln; festkochend, längs in Schnitzen
4 Schalotten; längs halbiert
0,75 TL Salz
Rhabarber
600 g Rhabarber; in ca. 1cm breiten Stücken
2 EL Flüssiger Honig
3 EL Wasser
1 Roter Peperoncino; entkernt und fein gehackt
0,25 TL Salz

Zubereitung
Für die Marinade Senf und alle Zutaten bis und mit Honig verrühren. 2 EL davon in einer Schüssel beiseitestellen. Fleisch mit der restlichen Marinade bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Stunden marinieren. Backblech in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens heiss werden lassen. Marinade vom Fleisch
abstreifen, Fleisch würzen. Fleisch auf das heisse Blech (Mitte) legen, beidseitig je ca. 10 Minuten anbraten. Hitze auf 180 Grad reduzieren, ca. 30 Minuten braten. Fleisch wenden.
Kartoffeln und Schalotten mit der beiseite gestellten Marinade mischen, auf eine Blechhälfte neben das Fleisch geben, ca. 30 Minuten weiterbraten.
Rhabarber mit Wasser, Honig und Peperoncino mischen, auf die freie Blechhälfte verteilen, ca. 15 Minuten fertig braten. Ofen ausschalten, Braten herausnehmen, vor dem Tranchieren zugedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen. Kartoffeln, Schalotten und Rhabarber bis zum Servieren im ausgeschalteten Ofen warm stellen.
Fleisch in Tranchen schneiden, Rhabarber darauf, Kartoffeln und Schalotten daneben anrichten.