Spanisches Fleischgericht

Zutaten:
750 g Rinderfilet
1000 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Zwiebeln
1 Eßlöffel Kartoffelmehl
1/2 Tasse saure Sahne oder saure Milch
1 Tasse Rotwein
Sonja

Zubereitung:
Fleisch gut durchklopfen, mit Gewürz bestreuen, Kartoffeln ungeschält kochen, heiß schälen, dicke Scheiben daraus schneiden. Kasserolle mit Sonjastückchen belegen, abwechselnd Kartoffelscheiben, Fleischwürfel, kleingeschnittene – vorher gedünstete – Zwiebeln einordnen und zugedeckt auf kleiner Flamme bis zum Braten bringen, vorsichtig umrühren und Flamme vergrößern. Kartoffelmehl mit Sahne und Wein verquirlen und zum Fleisch geben, wenn dieses nicht mehr roh aussieht. Kochzeit etwa 45 Minuten.

Quelle: Kalenderblatt der DDR