Einen gedämpften Blumenkohl in eine gefettete, feuerfeste Form legen. Teig aus 30 g Mehl (Type W 630), Eigelb, Milch und Salz bereiten. Eiweiß unterziehen, Teig, der geschmeidig sein muß, über den Blumenkohl geben und in der Röhre überbacken. Die Kruste mit Sahnaflöckchen, geriebenem Käse oder Semmelbröseln verfeinern.
Mai 04 2011
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