Möhren-Kartoffelsuppe

Zutaten:
250 g mehlige Kartoffeln
250 g Möhren
1 l Hühnerbrühe (Instant)
etwas Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
1/8 l süße Sahne
1 hartgekochtes Ei
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:
Das Gemüse schälen und kleinschneiden. Die Hühnerbrühe aufkochen, das Gemüse reingeben und in ca. 20 Mininuten weich kochen. Danach im Mixer pürieren oder durch ein feines Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell eine Prise Zucker zugeben und die Sahne unterrühren. Nochmals aufkochen lassen. Das Ei pellen, kleinhacken und zusammen mit der Petersilie auf die Suppe verteilen.

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