Krabbensalat auf Brunnenkresse

Zutaten:
400 g geschälte Krabben
Saft von 1 Zitrone
1 TL gehacktes Basilikum
1/2 Knoblauchzehe
2 kleine Zwiebeln
100 g Champignons
2 EL Öl
1 EL Essig
1 TL Kapern
Salz
weißer Pfeffer
1 Bund Brunnenkresse

Zubereitung:
Krabben in Zitronensaft, Basilikum und fein gehacktem Knoblauch 1 Stunde marinieren. Zwiebeln und Champignons fein hacken. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Sauce Vinaigrette rühren. Fein gehackte Zwiebel, Kapern und Champignons unter die Krabben mischen, mit der Vinaigrette übergießen. Von der Brunnenkresse die dicken Stengel entfernen. Kresse waschen und gut abtropfen lassen. Auf Portionstellern ein Kressebett anrichten und den Krabbensalat darauf verteilen.