Tag: Schweinebacke

Feldsalat mit westfälischem Dressing und Schweinebäckchen

Zutaten 1 Bund  Suppengemüse (Möhre, Sellerie und Lauch)1 El Pfefferkörner1/2  Tl Senfsaat1 El Pökelsalz (vom Metzger)8 Jungschweinebäckchen 1 kleine Zwiebel1/2 Knoblauchzehe1 El Traubenkernöl50 g  feine Speckwürfel50 ml  Weißwein1 kleine Kartoffel, vorwiegend festkochend (ca. 50 g)200 ml  Rinderbrühe1 Lorbeerblatt200 g Feldsalat3 Scheibe  Toastbrot2 -3 El Butter2 El Pinienkerne1/2 Tl Senf4 El Weißweinessig100 ml  Sonnenblumenöl1  Tomate1/2  Bund  Schnittlauch1/2  Bund …

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