Schlagwort: Roggen

Okt 30 2021

Roggenbratlinge 0 (0)

Mai 02 2014

Roggenvollkornbrot 0 (0)

Zutaten 500 g Roggenmehl 250 g Roggenvollkornschrot 500 g Weizenmehl etwas Salz 2 Würfel Hefe 1 TL Zucker 1 EL Honig 3/4 l Flüssigkeit (1/2 Milch und 1/2 Wasser) 2 Eier Zubereitung Hefeteig herstellen und ca. 2 Stunden bei 200°C abbacken. Als Flüssigkeit kann auch Buttermilch verwendet werden.

Apr 29 2014

Roggenstuten – alternativ 0 (0)

Zutaten 400 g Weizen, frisch gemahlen 400 g Roggen, frisch gemahlen 125 g Butter 50 g Hefe 10 g Meersalz 50 g ganzer Anis 1 EL Honig 400 g Flüssigkeit halb Milch, halb Wasser Zubereitung Hefeteig herstellen. Wasser und ganzen Anis zusammen aufkochen und abkühlen lassen, mit den restlichen Zutaten einen geschmeidigen Teig bereiten. 1. …

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Apr 28 2014

Roggenstuten 0 (0)

Zutaten 750 g Weizenmehl 500 g Roggenfeinschrot 100 g Zucker 115 g Butter 1 Würfel Gest 1/2 EL Salz 10 -15 g Anis 625 ml lauwarmes Wasser Zubereitung Aus diesen Zutaten einen geschmeidigen Teig bereiten, 30 – 60 Minuten gehen lassen, durchkneten, in eine gefettete Backform füllen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Bei guter …

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