Schlagwort: Loup de Mer

Filet vom Loup de Mer in Auberginen gebraten 0 (0)

Zutaten: 2 Filets vom Loup de mer 1 Aubergine 1 Bund Basilikum 1 El. Olivenöl 1 El. Weißbrot, frisch gerieben –Orangen-Beurre blanc: 1/8 l kräftige Fischbrühe 1 El. trockener Weißwein 1 Tl. Zitronensaft 1 El. Orangensaft 1/2 Orangenabrieb 1 Prise Kardamom 1 Schalotte, fein gehackt 4 El. Butterflocken Pfeffer evtl. etwas Salz und abgeriebene Zitrone …

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