Schlagwort: Kaninchen

Zutaten 1 Kaninchen; ca. 1 kg Olivenöl 1 Bouquet garni (Thymian/Rosmarin/Lorbeer) 5 dl Weisswein 5 dl Bouillon Zubereitung Zwiebel und Karotten grob schneiden, Tomaten häuten und entkernen. Das Kaninchen in 6 Stücke teilen und im Bräter mit Olivenöl anbraten. Herausnehmen, auf einen Teller legen und im gleichen Öl Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anbraten. Das Kaninchen …

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Zutaten 1-2 Kaninchenkeulen (ca. 800 g) Salz, Pfeffer 40 g Zwiebeln 100 g Tomaten 1/2 Dose Kichererbsen (500 g EW) 1,5 EL Öl 1-2 Lorbeerblätter 1-2 Stiele Salbei 1/2 Dose Geschälte Tomaten (400 g EW) 2 EL Sherry 40 ml Geflügelfond 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1/2 Bund Glatte Petersilie Zubereitung 1. Von den Kaninchenkeulen die …

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Zutaten 4 Kaninchenkeulen a 200 g Salz Pfeffer 400 g Pflaumen 30 g Ingwer, frisch 1/2 Knolle Knoblauch, jung 4 mittlere rote Chilischoten 4 EL Öl 2 EL Zucker 150 ml Pflaumenwein 50 g Pinienkerne 300 ml Geflügelfond 100 ml Holunderbeersaft 1 TL Speisestärke 1 Bund Koriandergrün Zubereitung Die Kaninchenkeulen salzen und pfeffern. Die Pflaumen …

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Zutaten Sauce 1 mittlere Zwiebel; fein gehackt 2 Knoblauchzehen; fein gehackt 1 Bund Petersilie; fein gehackt 4 EL Olivenöl 800 g Pelati-Tomaten; aus der Dose – gehackt Salz Pfeffer Kaninchen 1200 g Kaninchen; in möglichst gleichmäßige Stücke Salz Pfeffer 4 EL Olivenöl 4 Knoblauchzehen;in Scheibchen 1 Bund Petersilie; fein gehackt 1 Bund Thymian; fein gehackt …

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Zutaten 1 kg Kaninchen Mehl zum Wenden Olivenöl extra vergine 2 Knoblauchzehen 4 Sardellenfilets 1 Zweiglein Rosmarin Salz Pfeffer aus der Mühle 50 ml Weinessig evtl. Fleischbrühe Zubereitung Das Kaninchen in Stücke zerlegen, leicht in Mehl wenden und mit wenig Öl in einer Pfanne von allen Seiten rundum anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne heben …

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