Schlagwort: Dinkel

Feb. 25 2013

Dinkelschrotbrot mit Backferment 0 (0)

Zutaten 125 ml Wasser 1 TL Backferment-Grundansatz 1/4 TL Spezialbackferment 150 g Dinkelschrot, fein 215 ml Wasser 35°C 350 g Dinkelschrot, fein 1 EL Salz Zubereitung Von dem Wasser einen kleinen Teil abnehmen und Backferment-Grundansatz sowie Spezialbackferment klümpchenfrei darin auflösen. Die Masse in den Behälter geben. Restliches zimmerwarmes Wasser und feines Schrot hinzufügen. Mit der …

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Dez. 17 2011

Dinkelbrot 0 (0)

Zutaten 750 g Dinkelvollkornmehl 1 Würfel Hefe,1 EL flüssiger Honig, 1/2 l lauwarmes Wasser verrühren u 1 EL Meersalz Zubereitung Dann alles zusammen verrühren. Den Teig zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Teig gründlich kneten, bis er geschmeidig ist, in eine Kastenform füllen und glattstreichen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen, an einem warmen Ort. Den Backofen …

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Mai 28 2011

Rhabarber-Dinkel-Torte mit Knuspergitter 0 (0)

Zutaten Dinkel-Biskuit: 2 Eier(Größe M) 70 g Kristallzucker 1 Päckchen Vanillezucker Schale von einer Zitrone (unbehandelt) 70 g Dinkelmehl 30 g Butter (zerlassen) Rhabarbercreme: 4 Blatt Gelatine 250 ml Schlagobers 250 g Rhaberbermark (siehe Rezept) Rhabarbergelee: 180 g Rhabarbermark (siehe Rezept) 2 Blatt Gelatine Garnitur: 100 g Rhabarber 50 ml Orangensaft 40 g Kristallzucker Zubereitung …

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