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Brotaufstrich von Bückling 5 (1)

Zwei große oder drei mittlere enthäutete und entgrätete Bücklinge mit einer Zwiebel und grüner Petersilie durch den Fleischwolf geben, mit 125 g schaumig gerührter Sahna oder 100 g Mayonnaise gut vermengen, mit Zitronensaft oder gehackten Essiggürkchen und Salz abschmecken.