Zutaten 400 g Weißkraut geschnitten 80 g Zwiebelwürfel 50 g Rohe Schinkenwürfel 2 El Olivenöl 50 ml Obstessig 1/2 Tl Kümmel 1 Tl Zucker 1 El Schnittlauchröllchen Pfeffer & Salz Zubereitung Zwiebeln in heißem Olivenöl glasig angehen lassen, Schinkenwürfel zufügen, mit angehen lassen und zum geschnittenen Weißkraut geben. Kümmel, Zucker, Obstessig zufügen, Krautsalat mit einem …
Schlagwort: Bayern
Okt 20 2013
Krautsalat bayrische Art
Zutaten 300 g Junger Weißkohl 70 g Knollensellerie 1/2 Karotte – geschält und in 2-3 mm große Würfel geschnitten 70 g Lauch – geputzt, dunkelgrüner Teil entfernt, in 2-3 mm große Würfel geschnitten 1 Kleine Zwiebel – geschält, quer in Streifen geschnitten 1 EL Öl (1) 1 TL Zucker 3 EL Rotweinessig 150 ml Gemüsebrühe …
Okt 20 2013
Krautsalat mit Speck (Bayern)
Zutaten 1 Kopf Weißkraut; ca. 750 g 1 TL Salz 100 g Durchwachsenes Wammerl – Räucherspeck 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Weißweinessig 125 ml Wasser 1 TL Fleischbrühe oder Gemüsebrühe 1/2 EL Kümmelkörner 1 TL Scharfer Senf 4 EL Öl Schwarzer Pfeffer 1 Bund Petersilie Zubereitung Krautkopf vierteln, putzen, waschen und in feine …
Aug 03 2011
Bayerische Creme
Zutaten 4 Eigelb 100 g Zucker 8 Blatt Gelatine 250 ml Milch 500 g Schlagsahne 1 Vanilleschote Zubereitung Zuerst eine Vanillesauce kochen. Dafür das Eigelb mit dem Zucker verrühren. Das Mark der Vanilleschote in der Milch kurz aufkochen. In die Eimasse einrühren und die Creme zurück in den Topf geben. Unter ständigem Rühren erhitzen und …
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