Tsoureki, der griechische Osterkuchen
Aus Mehl und Wasser, Hefe und Zitrone Wird er geformt, der Tsoureki, In einem langen Zopf, So wie das Leben, das sich windet, In Freude und Leid.
Die Sonne küsst seinen goldbraunen Glanz, Und der Duft von Anis und Orangenschale Füllt die Luft, So wie die Hoffnung, Die in den Herzen der Menschen brennt.
Tsoureki ist mehr als nur ein Kuchen, Er ist ein Symbol für die Auferstehung Christi, Für das neue Leben, Das aus dem Tod erwächst.
Er ist ein Geschenk der Liebe, Das an Ostern gereicht wird, An Freunde und Familie, In der Hoffnung auf ein frohes Fest.
(c) Bard, 2024
Griechischer Osterkuchen
Kochutensilien
- Springform von ca. 24 cm Durchmesser
Zutaten
- 500 g Mehl
- 50 g Hefe
- 3/8 l Buttermilch
- 1 EL Öl
- 1 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 4 Eier
- 1 Eigelb
Anleitungen
- Aus Mehl, Hefe, Buttermilch, Öl, Zucker und Salz nach Grundrezept einen Hefeteig bereiten und 1 Stunde. gehen lassen. Jetzt 2/3 des Teiges in eine mit Mehl ausgestreute Springform von ca. 24 cm Durchmesser geben. Den restlichen Teig zu 6 fingerdicken Streifen ausrollen. Zwei Streifen über Kreuz auf den Teig in der Form legen, die restlichen Streifen in Ringen in die entstandenen 4 Segmente legen. Teig 30 Minuten gehen lassen. Teig mit geschlagenem Eigelb bestreichen und den Osterkuchen im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 200° backen. Nach 15 Minuten Backzeit in jeden Teigring 1 rohes Ei setzen.
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