Gewürzbrot

Das Wasser erwärmen (lauwarm) und die Butter darin zergehen lassen. Die zerbröselte Hefe zugeben und unter Rühren auflösen. 300 g Roggenmehl mit 150 g Weizenmehl und dem Salz mischen. Die Hefeflüssigkeit einrühren und einen glatten Teig kneten. Teig an einem warmen Ort zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Das restliche Mehl und die fein gehackten Kräuter in den Teig kneten und den Teig zu einem Brotlaib formen. Auf ein bemehltes Backblech setzen und zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen. Das Brot mit dem geschlagenen Ei bepinseln und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 200°C goldgelb backen.