Mexikanische Hackfleischpfanne

Zutaten
75 g durchwachsener Räucherspeck
500 g Rinderhack
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 Peperoni
2 Zwiebeln
1 Rote Paprikaschote
1 Grüne Paprikaschote
1 Tasse Rotwein
1 TL Majoran
1 TL Thymian
2 EL Tomatenmark
1 Dose Geschälte Tomaten
1 Dose Kidneybohnen
Schwarzer Pfeffer
Salz
1 Priese Cayennepfeffer
2 EL Honig
Tabasco
2 EL Schnittlauch; geschnitten

Zubereitung
Den Speck in feine Würfel schneiden, in ein vorgeheiztes Bräunungsgeschirr geben und bei 600 Watt Leistung 2-3 Minuten auslassen.
Das Rinderhack, das Olivenöl und die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen zum Speck geben.
Bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten braten.
Die Peperoni fein hacken und zum Fleisch geben.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln
Die beiden Paprikaschoten halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden, waschen und zum Fleisch geben.
Den Rotwein angiessen, den Majoran und den Thymian unterrühren und bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten garen.
Das Tomatenmark einrühren. Die geschälten Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und mit den gut abgetropften Kidney-Bohnen unter das Fleisch rühren.
Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer kräftig würzen und das Ganze bei 600 Watt Leistung 6-8 Minuten erhitzen.
Nach Ende der Garzeit die Hackfleischpfanne mit dem Honig und Tabasco aromatisieren, nochmals abschmecken, anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.