Automat: Pikantes Käsebrot

Zutaten
3/4 TL Trockenhefe
420 g Weizenmehl Type 550
1 EL Zucker
1 TL Salz
20 g Butter
220 ml Milch
55 ml Wasser
1/2 TL Schwarzer Pfeffer; grob gemahlen
1/4 TL Chili; gemahlen, z.B. Piment d’Espelette
70 g Alter Gouda; grob geraffelt
Butter für die Form

Zubereitung
Die Zutaten nach Anweisung im Backautomat (Programm: Teig Rosinen) zu einem Teig verarbeiten, dabei
nach dem Piepton den Käse zugeben.
Den Teig herausnehmen, zu einem Laib formen und in eine gefettete Kastenform (25 cm Länge) geben. Die Form in eine Plastiktüte stellen und den Teig etwa 1-1 1/2 Stunden gehen lassen, bis er den Rand der Form erreicht.
Den Backofen rechtzeitig auf 220°C vorheizen. Die Form in den Backofen stellen. Die Temperatur nach 5 Minuten auf 180°C reduzieren. Das Brot 30 Minuten backen, dann aus der Form nehmen und nochmals für 10-15 Minuten in den Ofen stellen, bis es schön braun ist.
Auf einem Rost abkühlen lassen.