Möhren in Senfsahne

Zutaten
750 g Möhren
125 g Süße Sahne
100 ml Milch
Salz
2 Eigelb
3 TL Dijonsenf
Basilikum
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Möhren in Stifte schneiden.
Sahne mit Milch verrühren und mit Salz würzen. Möhren hineingehen, ankochen und 8 bis 10 Minuten fortkochen. Möhren herausnehmen.
Eigelb und Senf mit etwas Sahnemilch verquirlen. Restliche Sahnemilch aufkochen, mit Eigelb legieren.
Möhren in die Soße geben, zerkleinerte Basilikumblättchen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.