Orata alla griglia (Gegrillte Goldbrasse)

Zutaten
4 Goldbrasse = Dorade a ca. 250 g
4 Zweig Rosmarin
8 Blätter Salbei
4 Scheiben Zitrone mit Schale
4 Knoblauchzehen je nach Geschmack
Petersilie; feingehackt
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Die Goldbrasse putzen und entschuppen. Den Bauch mit Rosmarin, Salbei, Zitrone und Knoblauch füllen. Die Goldbrasse auf beiden Seiten mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Auf den Rost legen und während der Bratzeit zwei- bis dreimal umdrehen. Auf warmem Teller servieren, zuvor mit Petersilie bestreuen und nochmals mit Olivenöl beträufeln.