Rhabarber-Crumble

Zutaten
400 g Rhabarber
6 EL Zucker
9 EL Müslimischung – crunchy ohne Trockenfrüchte
40 g Mehl
100 g Zucker
90 g weiche Butter
Puderzucker
4 Kugeln Vanilleeis

Zubereitung
Rhabarber putzen, waschen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Rhabarber in eine gefettete Auflaufformen (10 cm Durchmesser) füllen. Mit Zucker bestreuen. Fhabarber im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen.
Müslimischung mit Mehl, Zucker und Butter verkneten, über dem Rhabarber verteilen und weiter 15 Minuten goldgelb backen. Crumble mit Puderzucker bestäuben und mit je 1 Kugel Vanilleeis servieren.