Fischsuppe mit Spinat und Doufu (bocai yutang)

Zutaten
250 g Fischfilet
500 g Spinat
250 g Doufu
5 Donggu
1½ l Hühnerbrühe

Zubereitung
Fischfilet würfeln, Spinat putzen, die Blätter ganz lassen. Doufu würfeln, Donggu einweichen, Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Die Brühe erhitzen, Donggu zugeben, großzügig mit weißem Pfeffer, Salz und Sesamöl würzen. Fisch und Doufu in die Suppe geben, auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten garen lassen, wenn der Fisch gar ist, den Spinat in die Suppe geben, die Blätter zusammenfallen lassen, servieren.