Fischsuppe II

Zutaten
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerkleinert
1 Bund Suppengrün, zerkleinert
1 TL Kaltgepresstes Öl
200 ml Gemüsebrühe
1 kleine Bund Petersilie
250 g Tomaten, enthäutet und gewürfelt
100 g Goldbarschfilet, gewürfelt
Salz, Pfeffer
1 EL Zitronensaft
1 EL Creme fraîche

Zubereitung
Suppengrün im Öl anbraten, Brühe zugeben. Die Hälfte der Petersilie, die Tomaten und den Goldbarsch hinzufügen und knapp unter dem Siedepunkt etwa 2 min ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Creme Fraîche untermischen. Die Suppe mit der restlichen Petersilie bestreut anrichten.