Brezelknödel

Zutaten
5 Brezeln, in dünne Scheiben geschnitten (1 Tag alt)
1 EL Lauch, fein gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 EL Rauchspeck, gewürfelt
2 Eier
1/4 l Milch
1 Prise Muskat
Pfeffer und Salz

Zubereitung
Brezelscheiben in eine Schüssel geben, zu der man einen dicht schliessenden Deckel besitzt. Milch aufkochen und zu dreiviertel, kochend ueber die Brezeln geben, dann abgedeckt ziehen lassen. Speck und Lauch in Butter anbraten und mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig vermischen, bei Bedarf noch etwas Milch zugeben. Mit Muskat, Pfeffer und etwas Salz
abschmecken.
In heissem Salzwasser 15 Minuten ziehen lassen.