Lemon-Honey

Zutaten
50 g Butter
3 / 4 Tasse Zucker
1 Tasse Zitronensaft (ca. 4-5 Zitronen)
2 Eier, geschlagen
1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

Zubereitung
Die Butter im Wasserdampf oder der Mikrowelle schmelzen. Zucker und Zitronensaft unter ständigem Rühren zufügen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Geschlagene Eier und Zitronenschale hinzufügen. Die Mischung im Wasserdampf kochen, dabei ständig rühren bis die Mischung dick (ca. 15 Minuten). In heiße, saubere und trockene Gläser füllen. Gläser dicht verschließen. In den Kühlschrank gestellt ist Lemon-Honig für einen Monat haltbar.