Schwedische Zimtcreme mit Blaubeeren

Zutaten
100 ml Milch
100 ml Schlagsahne
2 Zimtstangen
3 Eigelb
2 TL Speisestärke
70 Gramm Rohrzucker
250 Gramm Blaubeeren
4 EL Rohrzucker
1 Bund Minze
Blaubeeren zur Dekoration

Zubereitung
Milch und Sahne mit dem Zimt aufkochen. Stehen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann. Zimtstangen aus der Milchsahne nehmen. Eigelb, Stärke und Zucker
verrühren. Zur Milchsahne geben. Unter Rühren köcheln, bis die Creme eindickt. Blaubeeren auf Gläser verteilen. Zimtcreme draufgeben. Etwas abkühlen lassen. Mit Zucker bestreuen. Diesen unter dem Grill oder mit einem Gasbrenner karamellisieren. Mit Blaubeeren und Minze garniert servieren.