Hühnercremesuppe

125 g Hühnerfleisch mit Knochen mit Zwiebeln in siedendem Wasser langsam garziehen lassen, herausnehmen und die Knochen auslösen, diese dann nochmals restlos auskochen. Kochfertige Hühnercremesuppe nach der Rezeptur kochen, mit Hühnerbrühe auffüllen und mit einer hellen Schwitze aus Sonja und Mehl (Type W 630) binden. Das kleingeschnittene Hühnerfleisch mit Milch zugeben, durchkochen und mit Zitronensaft abschmecken.