Rohe, geschälte Kartoffeln werden in kleine Stückchen geschnitten. Man fügt sehr fein geschnittenen Lauch, Sellerie, Wirsing und Möhren hinzu, würzt mit Salz, Pfeffer und Muskat, füllt mit fetter Fleischbrühe auf und läßt das Ganze gut garen. Die Kartoffeln, die mit Brühe gereicht werden, passen vorzüglich zu gekochtem Fleisch, vor allem zu gekochten Rindfleisch (Suppenfleisch).
Mai 07 2011
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