Zitronenauflauf mit Ei

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Das Abgeriebene und der Saft einer Zitrone wird mit 120 g Puderzucker und 5 Eigelb schaumig gerührt. 5 Eiweiß zu Schnee geschlagen und zusammen mit 40 g Reismehl vorsichtig unter die Masse rühren. Der Auflauf wird in einer gefetteten Form etwa 30 Minuten gebacken.

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